Η ιστορία "Λευκαδίτικη Γη" ξεκίνησε το 2000 όταν ο Δημήτρης Ρομποτής μετά από σπουδές οινολογίας και εργασιακή εμπειρία ως υπεύθυνος οινολόγος σε μικρά και μεγάλα οινοποιεία της Ελλάδας, έστησε το πρώτο οινοποιείο στο χωριό Σύβρος στη Νότια Λευκάδα.
Αξιοποίησε τις τοπικές ποικιλίες και γνωρίζοντας καλά την τεχνογνωσία του κρασιού πέτυχε από την πρώτη κιόλας οινοποίηση υψηλά ποιοτικά επίπεδα. Η στενή συνεργασία με τους παραγωγούς της περιοχής έδωσε πολύ καλά αποτελέσματα στην ποιότητα της πρώτης ύλης και οδήγησε στη φύτευση νέων αμπελώνων.
 
Η παραγωγική διαδικασία οποιουδήποτε προϊόντος έχει την γοητεία της για όποιον θελήσει να την γνωρίσει από κοντά. Πόσο μάλλον όταν αυτό το προϊόν είναι το κρασί. Η περιήγηση στο οινοποιείο είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση για τον επισκέπτη και μια γευστική νότα στο ταξίδι του. Η ξενάγηση είναι ευχάριστη και διαφωτιστική. Η διάρκειά της κυμαίνεται από 20 λεπτά έως μια ώρα, ανάλογα με το χρόνο και το ενδιαφέρον των επισκεπτών. Ξεκινάει με μια σύντομη αναδρομή στον παραδοσιακό τρόπο οινοποίησης και αμπελοκαλλιέργειας στη Λευκάδα και ακολουθεί περιήγηση σε μια έκθεση με παλιά εργαλεία οινοποίησης και αγροτικά μηχανήματα.

Στο διπλανό κτίριο υπάρχει ένας χώρος αφιερωμένος στο λάδι, στην παραγωγή του και ένα ζωήλατο ελαιοτριβείο. Στη συνέχεια, περπατώντας μέσα από το αμπέλι του οινοποιείου φθάνουμε στο χώρο παραγωγής και οινοποίησης όπου η τεχνογνωσία και ο σύγχρονος μηχανολογικός εξοπλισμός έχουν τον πρώτο λόγο. Εκεί ο επισκέπτης μπορεί να γνωρίσει από κοντά την παραγωγική διαδικασία που αφορά την οινοποίησης, την παλαίωση και την εμφιάλωση του κρασιού. Μετά διασχίζοντας το βοτανικό μονοπάτι με τα αρωματικά φυτά της περιοχής φθάνει στο χώρο γευσιγνωσίας όπου μπορεί να δοκιμάσει ή και να προμηθευτεί τα κρασιά του οινοποιείου.

Ωράριο:
Μάης & Ιούνιος: Δευτέρα με Σάββατο: 10.00-15.00 Κυριακή κλειστά
1 Ιουλίου έως 14 Σεπτεμβρίου: καθημερινά 10.00-20.00
15 Σεπτεμβρίου έως 15 Οκτωβρίου: Δευτέρα με Σάββατο: 10.00-15.00 Κυριακή κλειστά
Άλλες ώρες μόνο κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας