Περιπατητική διαδρομή μέσης διάρκειας ενώνει τους Ολύμπους και την αρκετά απομακρυσμένη, σε σχέση πάντα με τα υπόλοιπα Μαστιχοχώρια, τοποθεσία των Μεστών. Θεωρείται το πιο καλοδιατηρημένο μεσαιωνικό χωριό, που η αμυντική του οργάνωση θυμίζει έντονα τους Ολύμπους και το Πυργί. Το τελευταίο και τα Μεστά σημειώνονται σε χάρτη του 1422, γεγονός που επιβεβαιώνει τη χρονολογία ανέγερσής του. Οι Γενουάτες επενέβησαν δραστικά στη δομή του αλλά τα σκοτεινά λιθόχτιστα σοκάκια, γνωστά και ως θόλοι, παρέμειναν ως έχουν. Οι δαιδαλώδεις δρόμοι και οι φιδωτές διαδρομές καθυστερούσαν τα παλιά χρόνια τους εχθρούς, ενώ σήμερα διασχίζονται με δέος από τους επισκέπτες που θέλουν να γευτούν και την τελευταία σταγόνα της ιστορίας.
Στα Μεστά, τόπο μνημείων και φυσικού κάλλους, μπορείτε να θαυμάσετε τον μεγαλύτερο σε μέγεθος ναό της Χίου, τους Ταξιάρχες, την πλατεία του χωριού, τον Πύργο του Μίλητα, αλλά και τις απόμακρες παραλίες Σαλάγωνα και Αποθήκα. Μην παραλείψετε να γευθείτε τις ντόπιες σπεσιαλιτέ στις ταβερνούλες του λιμανιού, με θέα τα νερά που απλώνονται μπροστά σας, μαζεύοντας δυνάμεις για να συνεχίσετε την περιήγησή σας.