Αυτό που θα βρείτε σε αφθονία στο νομό και ιδιαίτερα στην Κομοτηνή είναι τα παραδοσιακά τούρκικα γλυκά, τα οποία είναι κυρίως σιροπιαστά και λουκουμοειδή με πρώτο στις προτιμήσεις το σουτζούκ λουκούμ. Ακόμα θα βρείτε πλήθος από εστιατόρια και ταβέρνες με ελληνικές και ανατολίτικες γεύσεις στην πρωτεύουσα αλλά και την επαρχία(Μαρώνεια, Σάπες, Ίασμος, Σώστης, Φανάρι, Ίμερο), με ιδιαίτερα γνωστό ανατολίτικο φαγητό το λαχματζούν. Αν βρεθείτε παραθαλάσσια θα γευτείτε θαλασσινά, τα οποία μπορείτε να συνοδεύσετε με τοπικό κρασί ή τσίπουρο. Στην τοπική παραγωγή συμπεριλαμβάνονται και οι ξηροί καρποί που μπορείτε να προμηθευτείτε σε όλο το νομό.