Αν και στην Κω θα συναντήσετε ως επί το πλείστον εστιατόρια με ελληνικά φαγητά που όλοι μας έχουμε δοκιμάσει, άλλα με μοντέρνα κουζίνα και ασφαλώς ταχυφαγεία, θα βρείτε και παραδοσιακά εδέσματα είτε σε κάποιο πανηγύρι είτε σε ζαχαροπλαστεία και παραδοσιακά ταβερνάκια.
Γλυκό ντοματάκι: Παραδοσιακό κώτικο γλυκό του κουταλιού.
Χταποδοκεφτέδες: Όπως μαρτυρά και η ονομασία τους, κεφτέδες από χταπόδι με πιθανή καταγωγή από τη γειτονική Κάλυμνο.
Τυρί της Πόσας: κατσικίσιο τυρί φυλαγμένο σε κόκκινο κρασί! Ιδιαίτερη γεύση. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε!
Κατίνα: πίτα με το παραδοσιακό τυρί της Πόσας, κρεμμύδι και αυγό. Φτιάχνεται τον Δεκαπενταύγουστο για τους καλοφαγάδες!
Μέλι αντιμαχειώτικο: Στη γιορτή του μελιού στην Αντιμάχεια μπορείτε να δοκιμάσετε εδέσματα με βάση το τοπικό μέλι, όπως σαρσουμάδες με μέλι, μαϊριά (τοπική παραλλαγή της μουσταλευριάς με μέλι αντί για μούστο) αλλά και φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με σάλτσα μελιού!
Κανελάδα: Απλό και γευστικό αφέψημα από τη Νίσυρο με βάση την κανέλα,  πολύ δημοφιλές και στην Κω.