Βασιλικός πολτός: Το περίφημο « γάλα των μελισσών». Παράγεται από τις νεαρές μέλισσες και προορίζεται ως τροφή αποκλειστικά και μόνο της βασίλισσας του σμήνους. Από εκεί προκύπτει και το όνομα. Ο βασιλικός πολτός είναι ένα μείγμα γύρης, μελιού και ενζύμων που εκκρίνουν οι μέλισσες για να τον παράγουν. Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι που τον διαφοροποιούν από τις τροφές που καταναλώνουν οι υπόλοιπες μέλισσες. Γι’ αυτό το λόγο, η βασίλισσα είναι πάντα πιο δυνατή, πιο γόνιμη και ζει περισσότερα χρόνια από τις υπόλοιπες μέλισσες. Όμως, ήδη από την αρχαιότητα, ο βασιλικός πολτός ήταν υλικό που χρησιμοποιούσαν και οι άνθρωποι στη διατροφή τους. Δεν είναι τυχαίο πως συστατικό της αμβροσίας, που εξασφάλιζε την « αθανασία» των αρχαίων θεών ήταν και ο βασιλικός πολτός. Στις μέρες μας, ο βασιλικός πολτός θεωρείται φυτικό φάρμακο καθώς βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη, της οστεοπόρωσης, της σκληροδερμίας και άλλων σοβαρών παθήσεων. Έχει επίσης παρατηρηθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση καρκινικών, καρδιακών, νευρολογικών, ψυχικών, αιματολογικών, γυναικολογικών, στοματολογικών και οφθαλμολογικών παθήσεων. Χρησιμοποιείται στην παιδιατρική και έχει επιπρόσθετες αντιβακτηριδιακές και ορθοπεδικές ιδιότητες. Θα τον βρείτε σε όλα τα καταστήματα της Εύβοιας που πουλούν τοπικά προϊόντα και περισσότερο στην Βόρεια Εύβοια, η οποία έχει και τα περισσότερα μελίσσια του νησιού.
Ελιές: Στις Ροβιές, θα βρείτε πεντανόστιμες πράσινες ελιές. Τραγανές, μυρωδάτες, βιολογικής καλλιέργειας, που έχουν ωριμάσει για έναν χρόνο σε αλατισμένο νερό, είναι ένα από τα must του νησιού. Οι ελιές του συνεταιρισμού των Ροβιών έχουν βραβευτεί και στο εξωτερικό για την ποιότητα και την γεύση τους. Στον συνεταιρισμό θα βρείτε και άλλες ελιές, μαύρες, γεμιστές, ξυδάτες, πατέ ελιάς και άλλα προϊόντα βασισμένα στο χαρισματικό δέντρο της ελιάς. Προϊόντα με μεράκι και φροντίδα, θα μπορούσαμε να τα χαρακτηρίσουμε και σπιτικά!
Κουραμπιέδες: Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό που μπορείτε να βρείτε μόνο στην Εύβοια και τις 4 εποχές. Αλεύρι, αμύγδαλα, άχνη ζάχαρη, βούτυρο, μεράκι και αγάπη συνθέτουν τη συνταγή της επιτυχίας! Στην Αιδηψό, όλα τα καταστήματα με τοπικά προϊόντα έχουν όλο το χρόνο κουραμπιέδες. Δοκιμάστε τους συνοδεία φρεσκοψημένου ελληνικού καφέ!
Κρασί: Η Εύβοια έχει μεγάλο οινοτουριστικό ενδιαφέρον. Από την βόρεια Εύβοια μέχρι την νότια, θα βρείτε μοναδικά κρασιά, φτιαγμένα από τους ντόπιους κατοίκους του νησιού. Δοκιμάστε κόκκινο κρασί στα Γιάλτρα, φρουτώδη και ποικιλίες στην Ιστιαία, τα όχι και τόσο γνωστά αλλά περίφημα κρασιά της Καρύστου και γενικώς όπου βρείτε οινοποιείο στο δρόμο σας, μην το προσπεράσετε.
Λουκουμάδες: Η Εύβοια φημίζεται για τους λουκουμάδες της. Με πραλίνα σοκολάτας ή φουντουκιού ή μέλι και καρύδια, όπως και αν τους προτιμήσετε, η γεύση είναι απίστευτη. Στην Κύμη, το Προκόπι, τον Άγιο Γεώργιο και την Αιδηψό υπάρχουν οι πιο « διάσημοι» λουκουμάδες όμως όπου κι αν δοκιμάσετε είναι πεντανόστιμοι και ολόφρεσκοι! Τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν. Μην το χάσετε!
Μέλι: Όπως προαναφέρθηκε, η Εύβοια είναι πολύ γνωστή για τα μελίσσια της και τα εκλεκτά της μελισσοκομικά προϊόντα. Στην βόρεια Εύβοια θα βρείτε τα περισσότερα καταστήματα και συνεταιρισμούς με ποικιλία από θυμαρίσιο μέλι, μέλι πεύκου αλλά και δαμασκηνιάς.
Μπύρα: Υπάρχουν πολλές μπύρες με τόπο καταγωγής την Εύβοια. Φρουτένιες, μελένιες αλλά και κλασσικές γεύσεις από 100% ελληνικές ζυθοποιίες. Δοκιμάστε τες!
Αποξηραμένα Σύκα: Στην περιοχή Ταξιάρχης και στην Κύμη, θα βρείτε σε πακετάκια αποξηραμένα σύκα που έχουν συλλεχθεί και αποξηραθεί στην περιοχή. Όμως, στα καταστήματα τοπικών προϊόντων σε όλο το νησί, είναι διαθέσιμα τα εκλεκτά αποξηραμένα σύκα του Ταξιάρχη και της Κύμης αλλά και άλλων περιοχών της Εύβοιας οπότε δε χρειάζεται να ψάξετε πολύ. Παραδοσιακό ελληνικό έδεσμα, που έφεραν οι πρόγονοί μας από την Μικρά Ασία και κάποτε υπήρχε σε κάθε σπίτι. Αξίζει να το δοκιμάσετε.
Τοπικά Ζυμαρικά: Με βασιλιάδες των παραδοσιακών ελληνικών ζυμαρικών τις χυλοπίτες και τον τραχανά, η Αιδηψός έχει από τα νοστιμότερα και βασισμένα στις πιο παλιές συνταγές ζυμαρικά που μπορείτε να βρείτε στην Ελλάδα. Μεταξύ άλλων θα βρείτε βίδες, γκόγκλιες, μακαρονάκι κοφτό, κριθαράκι, κουσκούς, καμπανούλες κ.α. Αν βρείτε μαγειρείο στο νησί που να σερβίρει κρέας ή άλλα μαγειρευτά συνοδεία των ζυμαρικών αυτών, δόκιμάστε τα οπωσδήποτε!
Χαμοφάσουλα: Είδος παραδοσιακού οσπρίου, τα χαμοφάσουλα είναι πεντανόστιμα και θα τα βρείτε στην περιοχή Μαντούδι. Γνωστά σε όλη την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό, είναι πλούσια σε βιταμίνες και αναγνωρισμένα για τις θετικές για τον οργανισμό ιδιότητές τους. Θα βρείτε σε πολλά μέρη του νησιού εμπόρους που τα πουλούν με το κιλό.