Στο νομό Ρεθύμνης στα δυτικά του Ψηλορείτη ορθώνεται μέχρι τα 1777 μ. το βουνό Κέδρος. Μπορεί να μην έχει ψηλά δέντρα, ωστόσο εξαιτίας της χαμηλής του βλάστησης που περιλαμβάνει βότανα, αγριολούλουδα, τουλίπες, ανεμώνες και πολλά ακόμη, έχει ενταχθεί στο δίκτυο Natura 2000. Ανάμεσα στον Κέδρο και τον Ψηλορείτη, σε υψόμετρο περίπου 450 μ, σχηματίζεται η εύφορη κοιλάδα του Αμαριού. Στην όμορφη κοιλάδα υπάρχουν πολλά χωριουδάκια, οι πηγές του ποταμού Πλατύ που εκβάλλει στην Αγία Γαλήνη, το φράγμα των Ποταμών, σπηλιές αλλά και δέντρα που η ηλικία τους εντυπωσιάζει, όπως η ελιά στις Βρύσες που με περίμετρο κορμού 22 μέτρα ίσως φτάνει τα 2000 χρόνια ζωής. Το Αμάρι προκαλεί το ενδιαφέρον βοτανολόγων εξαιτίας της ποικιλίας του σε σπάνια φυτά όπως η άγρια ορχιδέα της Κρήτης, ενώ πρόσφατα εντοπίστηκε κι ένα είδος εντελβάις. Είναι πραγματικά ένα βοτανικό πάρκο άξιο θαυμασμού.