Η αιγαιοπελαγίτικη αύρα και οι παραδοσιακές συνταγές εμπνέουν δημιουργικά την κουζίνα τους. Αυθεντικά υλικά, επιμονή στην ποιότητα, τηνιακή φιλοξενία κι ένα λιτό - κυκλαδίτικο σκηνικό αναδεικνύουν τη Μαραθιά σε γευστικό προορισμό.
Με αναφορές στην παραδοσιακή μαγειρική, η Μαραθιά πειραματίζεται πάνω σε ντόπιες, οικογενειακές συνταγές, διατηρώντας αναλλοίωτο τον χαρακτήρα και τα αρώματα της κυκλαδίτικης και, ιδιαίτερα, της «τηνιακής» κουζίνας. Καλοδουλεμένα πιάτα και αναπάντεχες γεύσεις ερεθίζουν τη γευστική μνήμη.
Οι τηνιακές γευστικές παραδόσεις υποδέχονται δημιουργικές γαστρονομικές ιδέες του Στέφανου, της Γιώτας και της Έφης δημιουργώντας πιάτα ξεχωριστά, μια γευστική «βόλτα» στις καλοκαιρινές Κυκλάδες, δίνοντας τη δική τους αυθεντική διάσταση στο θέμα «ψάρι». Ολόφρεσκα ψάρια, σκορπίνα στη γάστρα με δυόσμο, γιουβέτσι με αστακό, απαλή ψαρόσουπα, ροφός στο φούρνο με μπάμιες, σφυρίδα στη γάστρα με δενδρολίβανο και λευκό κρασί είναι μερικά από τα πιάτα που συνθέτουν το μαγειρικό ιδίωμα της Μαραθιάς, στον Άγιο Φωκά της Τήνου.
Το ψήσιμο των ψαριών και των κρεατικών, σε γαστρονομικό grill Josper με ξυλοκάρβουνα, και των φουρνιστών πιάτων, σε παραδοσιακό χτιστό ξυλόφουρνο, αποτελεί εγγύηση για το ιδανικό γευστικό αποτέλεσμα.
Η εγκάρδια υποδοχή και η ευχάριστη διάθεση δημιουργούν από την πρώτη στιγμή την αίσθηση του οικείου. Ο Πέτρος φροντίζει για την ποιοτική σας εξυπηρέτηση και σας συμβουλεύει για τον άρτιο συνδυασμό των πιάτων με το κατάλληλο κρασί. Το διακριτικό και ευχάριστο σέρβις του Νίκου του Τάσου και των άλλων παιδιών, η γευστική ποιότητα των πιάτων, η φρεσκάδα των υλικών, το μεράκι και το δημιουργικό ενδιαφέρον για τον επισκέπτη, καθώς και η προσεκτικά μελετημένη κάβα, κερδίζουν τις εντυπώσεις όλων.
Λίστα κρασιών, με επιλεγμένες ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα και έμφαση στις κυκλαδίτικες και τηνιακές ποικιλίες, συνοδεύει αρμονικά τις δημιουργίες μας.
Η αγάπη τους για τη μαγειρική δημιουργία και το νησί της Τήνου τους οδήγησε να «φυλάξουν» τους γευστικούς κυκλαδίτικους θησαυρούς, φροντισμένους με δικές τους συνταγές, μεράκι, γνώση και έμπνευση.  Έτσι θα βρείτε λακέρδα από ρείκι, φρίσσα παστή, σαρδέλα και γαύρος μαρινάτα, τούνα με δαφνόφυλλα, φιλέτο μπαρμπούνι στο λάδι με βασιλικό και σκόρδο, σαφρίδι λιόκαφτο, κάπαρη, κρίταμος, λιαστή ντομάτα στο λάδι, μαρμελάδα πιπεριάς και φυσικά άγρια αγκινάρα Τήνου στο λάδι.

Αντίστοιχη φιλοσοφία και φροντίδα με το εστιατόριο, έχουν και τα διαμερίσματα Μαραθιά, δίπλα ακριβώς απο το εστιατόριο, με θέα τη θάλασσα. Το απόλυτο σκηνικό χαλάρωσης, κοντά στη φύση. Ενώ πάνω στη θάλασσα μπορείτε από το πρωί μέχρι το βράδυ να απολαμβάνεται τον καφέ, το φαγητό ή το ποτό σας στο beach bar Πορτοκάλι!