Είναι ένα από τα πιο σημαντικά φαράγγια της κεντρικής Κρήτης αλλά και του Ψηλορείτη, με μήκος 4 χλμ. Έχει πλούσια πανίδα και χλωρίδα. Ξεκινάει από το χωριό Ζαρός στα νότια του νομού Ηρακλείου και μέσα από το μονοπάτι Ε4 καταλήγει στο καταπράσινο δάσος του Ρούβα. Η διαδρομή είναι περίπου 2,5-3 ώρες και μπορείτε να κάνετε πεζοπορία, ορειβασία και αναρρίχηση. Έχει πάρει το όνομα του από το ομώνυμο εκκλησάκι του Αγίου Νικολάου, το οποίο είναι βυζαντινής περιόδου. Υπάρχουν δύο προτεινόμενες διαδρομές: Η πρώτη είναι από τη Λίμνη του Ζαρού μέχρι τον Άη Γιάννη και διαρκεί περίπου 2,5 ώρες, μέσα από ένα μαγευτικό τοπίο, με πράσινο τριγύρω και τρεχούμενα νερά. Η δεύτερη διαδρομή είναι περίπου διπλάσιας διάρκειας, γύρω στις 5 ώρες. Ξεκινάει από το Ψαροφάραγγο, που βρίσκεται στο οροπέδιο της Νίδας και μέσα από ένα σημαδεμένο, εύκολο μονοπάτι περνάει από τον Άη Γιάννη και καταλήγει στη λίμνη του Ζαρού.