Η Σκύρος είναι κυρίως κτηνοτροφικό νησί και φημίζεται για την εκτροφή αρνιών και κατσικιών. Ωστόσο μεγάλη παραγωγή υπάρχει και σε μέλι και τυροκομικά προϊόντα όπως μυζήθρα, κεφαλοτύρι και ξυνοτύρι. Είναι άξιο αναφοράς ότι η πλειοψηφία των ντόπιων, ανεξάρτητα με την επαγγελματική τους ενασχόληση, παράγουν συνήθως μόνοι τους τα παραπάνω.
Φυσικά δε πρέπει να παραλείψουμε τα ψάρια και τους αστακούς! Μη φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε την πεντανόστιμη σκυριανή αστακομακαρονάδα!
Αν επισκεφθείτε το νησί τις Απόκριες θα ευχαριστηθεί η ψυχή σας πίτες όλες των ειδών: γαλατόπιτα, τραχανόπιτα, κρεατόπιτα αλλά και μακαρόνια "με τη ζούμη" δηλαδή με ζύμη που φτιάχνουν οι Σκυριανές νοικοκυρές.
Μερικές από τις γαστρονομικές εκπλήξεις που επιφυλάσσει το νησί είναι τα τεροπτάρια, δηλαδή τοπικά αλμυρά τυροπιτάκια από ζύμη ανοιγμένη στο χέρι με τυρί ή αγριόχορτα ή τραχανά αλλά και γλυκά με ρύζι και γάλα.
Επίσης, πριν τα Φώτα φτιάχνουν τυρόπιτες, που είναι από εφτάζυμο με κολοκύθα, μυζήθρα και πολλά καρυκεύματα και ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος είναι στο τσεράμι, μια κεραμική πλάκα στο τζάκι.