Από τους σημαντικότερους αρχαιολογικούς χώρους του νησιού είναι το Άγιο Γάλας. Στη κακοτράχαλη πλαγιά κάτω από το ομώνυμο χωριό βρίσκεται και το σπήλαιο του Αγίου Γάλακτος. Το όνομά του οφείλεται στο λευκό σταλακτικό υγρό του σπηλαίου που στάζει σα γάλα. Πιστεύεται ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Αποτελείται από σύμπλεγμα τριών σπηλαίων. Η διαμόρφωση του ασβεστόλιθου που οφείλεται στα βρόχινα νερά θα σας εντυπωσιάσει. Το μεγαλύτερο σπήλαιο λειτουργούσε ως χώρος κατοικίας από τη Μέση και τη νεότερη Νεολιθική εποχή. Σε αυτό βρέθηκαν αντικείμενα αρχαιολογικής αξίας όπως πήλινα αγγεία (φιάλες, πιθοειδή), λίθινα ή οστέινα εργαλεία και κοσμήματα που αποτελούνται επίσης από λίθους, οστά και κοχύλια. Η Παναγία της Αγιογαλούσαινας (13^ος-14^ος αι.) στο στόμιο του μεσαίου σπηλαίου (εξωτερικά) και η εκκλησία της Αγίας Άννας (11^ος-12^ος αι.) που επεκτείνεται στο εσωτερικό στέκουν παραστατικά και θαυμαστά. Το τρίτο σπήλαιο με τα ανάγλυφα των σταλαγμιτών έρχεται να συμπληρώσει αυτήν την υπόγεια ομορφιά, στην οποία ενώνονται η ιστορία, η θρησκεία και η φύση.