Όπως και στα περισσότερα νησιά έτσι και στη Σαντορίνη χρησιμοποιούσαν τη δύναμη του αέρα για το άλεσμα. Υπάρχουν πολλοί ανεμόμυλοι, δυστυχώς όμως κανένας δεν είναι σε λειτουργία. Μπορείτε να συναντήσετε ανεμόμυλους στην Οία, στο Ημεροβίγλι και στο λόφο του Γαβρίλου στο Εμπορείο.