Ο ναός της Παναγίας στο Άγιο Γάλας χρονολογείται το 13^ο αιώνα. Είναι εγγεγραμμένου σταυροειδούς τύπου, με τρούλο, ενώ οι καμαροσκέπαστες προθήκες είναι μεταγενέστερες. Το περίτεχνο ξυλόγλυπτο τέμπλο του αποτελεί θεσπέσιο εσωτερικό διάκοσμο.
Το όνομα του ναού οφείλεται στη γαλακτώδη υφή του υγρού που απορρέει από το ομώνυμο σπήλαιο. Σύμφωνα με την παράδοση, η ανοικοδόμησή του ξεκίνησε κατ’ εντολή ενός βασιλιά, του οποίου η λεπρή κόρη θεραπεύτηκε από αυτό. Πιο πάνω θα συναντήσετε και το ναό του Αγίου Θαλλελαίου, μεταβυζαντινής αρχιτεκτονικής, ο οποίος διαθέτει το αρχαιότερο ξυλόγλυπτο τέμπλο σε ολόκληρη τη Χίο (έτους 1711).